linea parma

Prosciutto crudo di alta qualità, prodotto nella zona tipica di produzione con carni italiane selezionate. Garantito dal marchio DOP (denominazione d'origine protetta).

Stagionatura
14/16 mesi

Pezzatura
con osso 9/10 kg
disossato 7+ kg
a mattonella intero 5/5.5 kg
a mattonella a metà 2.5+ kg
in trancio 1.3/1.5 kg

Ingredienti
carne di suino, sale

prosciutto crudo: linea parma
disossato in trancio
1.3/1.5 kg
termoformato
disossato
a mattonella intero
sgrassato e svenato
5/5.5 kg
sottovuoto
disossato
7+ kg
addobbo sottovuoto
disossato a
mattonella a metà
sgrassato e svenato
2.5+ kg
sottovuoto
disossato
7+ kg
pressato termoformato
con osso
9/10 kg